词语凉菜
拼音liáng cài liang cai
凉菜基本意思
◎ 凉菜 liángcài
[cold dish] 凉着吃的菜;冷菜
凉菜意思精修版
- 亦作“凉菜”。冷菜，多用来下酒。
- ◎ 凉菜 liángcài[cold dish] 凉着吃的菜;冷菜
- 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
拆词解释
凉:
◎凉
凉 liàng
〈动〉
(1)假借为“倞”。辅佐 [assist]
凉彼武王。——《诗·大雅·大明》。传：“佐也。”
(2)又如：凉贰(副贰。特指太子。凉，辅佐)
(3)把东西放在通风处使干燥。...
菜:
◎菜 cài
〈名〉
(1)(形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)
(2)同本义 [greens；vegetable]
菜...